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        萬事興集成灶,你的廚房得力助手!

        時間:2019-07-27  來源:集成灶網  閱讀:1485
        內容簡要:萬事興紫焰強火智能燃氣灶,從文火慢燒,到紫焰強火,能全面滿足中式烹飪的煎、炒、烹、炸的需求。
          《釋名·釋宮室》記載:“灶,造也,創造食物也。”
         
          翻譯成今天的話也就是:灶,是創造食物的地方。
         
          古人云“民以食為天,食以灶為先”。而這個天,則非灶無以成。小時候家里做飯,老人們總是會圍著一個大灶臺燒火做飯,這個灶臺是如何產生的?
         
          初具現代灶臺雛形的陶灶
         
          漢朝(前202-220年),因崇尚火德故稱為炎漢,漢朝文化統一,促使了以儒家文化為代表的漢文化圈正式成型,與此同時,漢代的飲食也逐漸統一。
         
          漢朝擁有最為完備的食物管理系統,當時與飲食活動有關的有太官,湯官和導官三項職位負責飲食,并且漢朝皇帝規定,天子飲食,必有八珍之味。
         
          也正是因為漢朝貴族對于美食的不斷追求,沉迷于味道帶來的至尊享受,廚房的鼎器由于火候難以控制,做的菜食不能滿足人們的需要,也就被人拋棄,伴隨著鼎的退出,新改良的灶具開始出現,并且具備了現在灶臺的樣式,也就是我們常說的陶灶。
        萬事興集成灶,你的廚房得力助手!
          其實在漢畫像石中,有不少關于陶灶的使用場景,當時的陶灶還沒有風箱,為了引燃或者鼓風,負責烹飪的廚師會在一旁拿著吹火筒吹火。灶臺多為方形或者馬蹄形,前有火門,后有煙道,方便添柴做飯。
         
          并且陶灶具有的孔眼,有助于空氣的流通,火焰借此可以充分和空氣接觸,讓食物可以加快成熟,于此同時,廚師們還可以透過孔眼看火勢的大小,隨時掌控做菜的火候。
         
          賦予圖騰精神的陶灶
         
          美味的食物皆來源于陶灶,致使陶灶一般都會擺放在廚房中最顯眼的位置,甚至出現當時灶臺文化的精神圖騰,就是我們常說灶神。因此在當時,陶灶的重要性是不言而喻的。
         
          漢朝的人們認為,在保護家庭的諸神之中,最貴重體面的就是灶神。所以在當時灶具不僅是做飯的工具,也是祈禱的用具。
        萬事興集成灶,你的廚房得力助手!
          人們希望通過這種儀式,受到灶神的庇護,祈禱來年也可以頓頓都吃到美味的飯菜。甚至在打造灶臺的時候,在灶臺上雕刻上各種復雜的圖式,這些花紋一般都是我們所說的各種食材,滿足一生中“吃”的愿望。
         
          甚至有些貴族,在逝去之后,也要打造一款仿實物的精美小陶灶,作為自己的陪葬品,他們認為灶臺可以具有“復活再生”的寓意,灶神可以護送死者,保佑亡靈。
         
          進入現代的灶具
         
          在一些偏僻的農村,我們依舊可以看到陶灶的使用,但這種古老的灶具已經退出了現代的廚房。
         
          現代的灶具,不僅擁有精致有形的外觀,更重要的是極大提高了火力燃燒效果,簡單操作,就能烹制出中式大廚的味道。
        萬事興集成灶,你的廚房得力助手!
          無論廚房歷經多少變遷,灶依舊是廚房的核心,并且是中式烹飪最重要的烹飪工具之一。萬事興紫焰強火智能燃氣灶,從文火慢燒,到紫焰強火,能全面滿足中式烹飪的煎、炒、烹、炸的需求。
         
          擁有如此得力的助手,不如制作幾道爆炒的美味食物來滿足你的中國胃吧!你所需要的烹飪生活就該如此簡單。
         
          在漢代,灶臺也作為精神的圖騰用作祈禱,
         
          其實如今,灶遠非做飯這么簡單,
         
          你還知道哪些有關的“灶文化”嗎?
         
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        編輯:集成灶在線—大姚
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